【校门口的风味小吃,可遇不可求?健康又美味的小吃,你也能学会】_英辰健康网

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校门口的风味小吃,可遇不可求?健康又美味的小吃,你也能学会

  • 2020-10-25 21:52:59
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:健康
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据说,每个学校附近都会有一个小吃摊,又或者是流动摊贩。卖小吃的叔叔阿姨的吆喝声,同学们的嬉戏打闹声,手推车上热油滚烫发出的滋啦啦声,不知道你们是否还记得?

小编上学时最期待的事就是放学后和朋友一起到校外饱吃一顿。每次接近放学,就能隐约闻到小吃摊飘来的香味,勾得馋虫都出来了。

如今,随着国家对校外街道卫生和食品安全的逐渐重视,加强整治校园周边环境,这些小摊贩大多已经被取缔,改为商铺。其余部分小本生意的流动摊贩由于付不起高额的租金,只能选择离开。久而久之,在城市里就很难看见推车摆摊卖的小吃了。

确实,校外食品摊点的食物虽然好吃,但是卫生状况确实堪忧。鸡翅、鸡柳、骨肉相连串等油炸食品的油反复用,辣条的外包装生产日期都没有,煎饼、鸡蛋饼的面粉浆混入灰尘。虽然吃得香,却也总担心不卫生,会吃坏肚子。

所以这期小编要给大家分享的是曾经校门口那些大受欢迎的小吃的制作方法,不过这次可不用担心不健康,自己做,绝对好吃又健康!

01土家酱香饼

酱香饼,也可以叫香酱饼,是湖北恩施土家族特有的风味小吃,有“中国披萨”之称。酱香饼有千层饼的口感,又有馅饼的味道,更有酱饼的香味。外酥内脆,一口咬下去酱汁从饼内夹层中溢出,咸香甜辣,好不美味!

制作酱香饼的酥皮,先取等量的面粉和油混合均匀备用。而制作面饼则要先将水煮开,以约1/3面粉重量的热水混合面粉搅拌成絮状,再添加适量冷水继续搅拌絮状面粉形成面团。成团后放入碗中,用保鲜膜盖住密封防止风干,使面团自然松弛一段时间,视面团大小醒发30-40分钟。

等待时间就可以开始调制酱汁。洋葱、蒜切末,起锅热油后将其放入锅中爆炒至有香味,接着倒入豆瓣酱、番茄酱、耗油、白糖和适量水搅拌均匀。

面团醒发好之后,大致分为掌心大小若干份。取其中一份,用擀面杖擀压成薄饼,刷一层油酥,包裹起来。再切开粘合擀压,重复2次。其余几份面团也是这样处理。

起锅刷油,放入饼皮,开始烙饼。每烙好一面就刷酱料,撒上芝麻和葱碎,再翻面烙另外一面,重复上述操作。烙至酱香饼两面金黄酥脆,就可以出锅,喜欢吃焦一点的朋友可以再烙久一点,切成三角块状就可以趁热吃了,香味四溢,馋哭隔壁小孩。

02烤冷面

烤冷面是东北特色美食,起源于黑龙江省。烤冷面的制作方法有油炸,煎烤,改良后通常是将冷面放在铁板上煎烤,辅以鸡蛋、火腿和萝卜丁以及肉松。不过,相信许多朋友家里都没有铁板车,所以小编给大家分享的是在家用平底锅也可以做的家庭版烤冷面。

烤冷面的味道主要取决于酱汁,做出好吃的酱汁就成功了一大半。1勺耗油,2勺甜面酱,1勺陈醋,1勺番茄酱,1勺白糖,混合切碎的蒜末和适量清水,搅拌均匀即可。

把烤冷面剪成合适的大小,香肠对半切开,起锅热油煎至金黄后捞起。平底不粘锅刷油,小火烤冷面,打一个鸡蛋倒入蛋液,撒上些许芝麻和葱花后翻面煎。在这一面上刷上酱汁,放上煎烤好的火腿肠,再卷起定型。再烤3分钟左右即可出锅,切断成合适的大小就大功告成了。除了火腿肠还可以加入肉松,芝士等其他食材,全凭喜好,简单易做。

小编认为,我们之所以怀念校门口的小吃,除了味道以外,更多的是因为这些食物承载了我们年少时青春回忆,以及和同学朋友一起度过的快乐时光。因此,不如请朋友共同品尝你的手艺吧!这期分享就到这里,我们下期再见,喜欢的朋友记得点赞收藏关注哦。

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